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Cebolla: los mejores trucos para cortarla sin llorar y conservarla sin que brote

Consejos para facilitar el uso de esta hortaliza de temporada y 10 recetas que la tienen como protagonista.

Los mejores trucos para cortar la cebolla sin llorar

La cebolla nos hace saltar las lágrimas cuando la cortamos.La cebolla nos hace saltar las lágrimas cuando la cortamos.

Se han escrito ríos de tinta con consejos, trucos y secretos para evitarlo, pero la mayoría son aparatosos o no funcionan. Hay quienes aseguran que hay que poner las cebollas unos minutos en el freezer o un rato en la heladera, para que estén muy frías. Otros aconsejan meterlas en agua muy fría con hielo para conseguir el mismo efecto.

Sin embargo, como casi siempre, las soluciones más efectivas suelen ser las más sencillas.

El truco para cortar cebolla sin llorar es un cuchillo bien afilado.El truco para cortar cebolla sin llorar es un cuchillo bien afilado.

El truco para no llorar cuando cortamos cebollas es que el cuchillo esté lo más afilado posible. Cuanto más afilado esté, menos fibras destruirá y menos gases lacrimógenos desprenderá. Si el cuchillo no corta lo suficiente, lo que hará es aplastar a las fibras y reventará más células de la cebolla, lo que liberará más vapores y nos dará más escozor a los ojos.

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