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Cuatro secretos de un desayuno saludable

El desayuno ideal es el que te hace sentir mejor, dicen los expertos, aunque hay que tener en cuenta algunos nutrientes importantes.

Según los expertos en nutrición, saltearse el desayuno todos los días puede ser un error.

El desayuno no sólo proporciona el combustible necesario para empezar el día, sino que también, según han demostrado numerosos estudios, desayunar con regularidad se asocia a una serie de beneficios para la salud.

Estos incluyen la reducción del riesgo de obesidad, enfermedades cardiovasculares y diabetes tipo 2, así como la mejora de la memoria a corto plazo en los adultos, del rendimiento escolar en los niños y de la calidad de la dieta en general, dijo Kathryn Starr, dietista diplomada y profesora asociada de medicina de la Facultad de Medicina de la Universidad de Duke (Estados Unidos).

Para mantener unos niveles saludables de azúcar en sangre, energía y saciedad hasta la siguiente comida, es importante lograr el equilibrio adecuado de proteínas, fibra y grasas insaturadas en el desayuno, explicó la nutricionista Lauren Harris-Pincus.

Pero es importante no obsesionarse con los números, dijo Alice H. Lichtenstein, profesora de ciencia y política de la nutrición de la Escuela Friedman de Ciencia y Política de la Nutrición de la Universidad Tufts.

Sé creativo con las recetas

Muchas de las ideas que recomiendan los nutricionistas para el desayuno son sencillas de preparar, nutritivas y deliciosas. He aquí algunas opciones:

  • Avena remojada durante la noche preparada con leche, semillas de chía, fruta cortada en dados y frutos secos.
  • Tostadas integrales con manteca de frutos secos y frutillas troceadas.
  •  Yogur griego con almendras o nueces fileteadas y frutos rojos.
  • Burrito de trigo integral con una mezcla de huevos enteros y claras, queso, porotos y salsa.
  • Granos de avena entera picados o cereales ricos en fibra con leche, proteína de suero en polvo, almendras o nueces y rodajas de melón.
  • Tostadas integrales con queso crema y salmón.
  • Revuelto de tofu con mozzarella descremada, verduras, palta y tostadas integrales.
  • Restos de pollo a la plancha, papas al horno y chauchas.
  • Rodajas de papas al horno sobre un lecho de espinacas, cubiertas con un huevo.
  • Restos de quinoa mezclados con rúcula, hummus y pepino.

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